重庆苏大姐老火锅是苏大姐餐饮公司旗下品牌之一。苏大姐，其名苏兴蓉，苏大姐老火锅传人。其父苏维章先生曾于上世纪40年代初在古镇磁器口老码头开办苏氏火锅店。1988年，苏兴蓉女士乘改革的春风，秉承父业兴办“苏大姐老火锅”，传承父亲诚信经商方针和调制火锅的传统技艺，博采众家之长，对火锅调料自有工艺进行改良，逐步构成了锅底汤色红亮、汤汁回味悠长的特色，以其特有的老道醇厚博得了消费者的广泛认可，在民众中建立起争取博得口碑。“苏大姐老火锅”已遍布全国29个省市自治区，累计专卖店数量达628家，并实现了出口的梦想：苏大姐老火锅在美国的大都市--纽约开办8年，久盛不衰，红火至今，在当地享有盛誉。
经营主旨——竞争的关键靠品牌 品牌的影响靠特色 特色的扶持靠文明 文明的源泉是历史
企业目的——让美食爱好者都吃到有质量的重庆火锅，做百年老店
经营方针——服务是咱们的灵魂 品质是咱们的生命
服务方针——让每位客户得到健康、快乐和感动
用人方针——企业提供宽大的舞台 人人都有机会展现风采
市场方针——只有淡季思想 没有淡季市场 细节决定成败
竞争方针——只打质量战不打价格战 永远专一客户的需要
经营主旨——竞争的关键靠品牌 品牌的影响靠特色 特色的扶持靠文明 文明的源泉是历史
企业目的——让美食爱好者都吃到有质量的重庆火锅，做百年老店
经营方针——服务是咱们的灵魂 品质是咱们的生命
服务方针——让每位客户得到健康、快乐和感动
用人方针——企业提供宽大的舞台 人人都有机会展现风采
市场方针——只有淡季思想 没有淡季市场 细节决定成败
竞争方针——只打质量战不打价格战 永远专一客户的需要
经营主旨——竞争的关键靠品牌 品牌的影响靠特色 特色的扶持靠文明 文明的源泉是历史
企业目的——让美食爱好者都吃到有质量的重庆火锅，做百年老店
经营方针——服务是咱们的灵魂 品质是咱们的生命
服务方针——让每位客户得到健康、快乐和感动
用人方针——企业提供宽大的舞台 人人都有机会展现风采
市场方针——只有淡季思想 没有淡季市场 细节决定成败
竞争方针——只打质量战不打价格战 永远专一客户的需要
2000年3月21日，全国人大副委员长彭佩云亲临苏大姐老火锅店，视察了在苏大姐老火锅店举行的现场培训活动，充分肯定和赞扬了苏大姐的行为，并为之题写了“自强不息，乐于助人”的题词。
苏大姐老火锅入选电视台大型专题片《再说长江》重庆篇，反映了苏大姐老火锅的人文价值；
重庆电视台编制播出了《火锅母女》，专题介绍苏兴蓉母女俩的事迹和苏大姐老火锅的历史；
此外，苏大姐老火锅先后入选央视“激情创业” “分秒必争”、“购时髦”等多个栏目，充分认可了她所具备多元的文明内涵。