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蜂狂精酿啤酒招商加盟

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蜂狂精酿啤酒

投资金额:5~10万

主营行业: 酒水 > 啤酒

主营产品:精酿啤酒

公司名称:北京蜂狂精酿电子商务有限公司

成立年份:2015 门店总数:0

加盟区域:全国

适合人群:

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蜂狂精酿啤酒 公司介绍

作为一名资深啤酒爱好者,朱晨于 2012 年开始尝试在家自酿啤酒。在邀请朋友尝试了诸多口味后,朱晨发现蜂蜜桂花的味道最符合国人偏好:“朋友反馈,这些味道里面,这个口味的接受度是最高的。口味太重有的人接受不了。”在进行了十多次调制之后,2015 年 9 月,朱晨与留学归来、同样爱好啤酒的杨修哲、田杰勋共同创造了 Buzz 蜂狂精酿啤酒。

随着国内青年闲置资产的增加和对高端消费品好奇心的逐渐膨胀,精酿啤酒在国内收获了越来越多的爱好者。美国人定下的那一套规矩未必被严格遵守,国内青年酒鬼们更倾向于认为,和口味清淡的工业啤酒相比,精酿啤酒原料更上等(麦芽和啤酒花含量更多),发酵时间更长,口味更浓郁厚重,酒精度也更高。店

蜂狂精酿啤酒

“青岛等工业啤酒通常发酵 7 天左右,而 Buzz 则需发酵 21 到 30 天。”朱晨介绍说,Buzz 遵循欧洲经典酿造工艺,并结合国人偏好做出改良。“在保持主要原料和发酵时间不变的情况下,我们用蜂蜜和桂花中和了啤酒发酵后更重的苦味和酸味,让啤酒更‘好喝’,并降低了酒精度数。”

在原料上,Buzz 坚持着高端的采购水准。“啤酒的原料包括澳洲大麦芽、德国新型啤酒花、比利时酵母和广西金桂的优质桂花及桂花蜜。”朱晨告诉记者,Buzz 的品牌座右铭是,“用谦卑的心做蜂狂的事”。“我们坚信只有好的原料,才能诞生好的啤酒。”

关于酿造,朱晨说,发酵过程是酿造啤酒的关键环节。“Buzz 采购全套德国发酵设备,精确的控制发酵液的温度,并快速控制双乙酰还原速度。目前 Buzz 中的双乙酰含量已经控制在 0.06ml/L 以下,远低于国家标准 0.13ml/L 的要求。”另外,在麦汁过滤方面,Buzz 采用世界最先进的啤酒过滤机品牌,德国 KHS 和瑞士 FILTORX 不锈钢烛棒式硅藻土过滤机,过滤啤酒浑浊度可以达到 0.3EBC 以下,国家标准要求的浊度是 0.9EBC 以下。

朱晨介绍说,Buzz 的糖化、煮沸、发酵、过滤、灌装设备全部采用了全套进口的 CIP 原位清洗系统,在不需要拆卸任何管件的情况下,对设备进行闭路式碱水循环杀菌,以保证蜂狂精酿的味道纯正及食品卫生。

目前,Buzz 的 3 个仓库都在北京。最大的位于东五环外,方便运输和转货,面积约可放 5000 多箱啤酒。另外两个小仓库在市内,方便辐射周边市场。

最令人“感动”的是,这一瓶蜂蜜桂花香的精酿啤酒,却完全是平民价格。目前,Buzz 单瓶零售价为 15 元,“我们努力在价格上做到比其他的精酿品牌更亲民,通过‘薄利多销’先打开市场。”目前,Buzz 的消费者以年轻人居多,他们可以在淘宝、微店、线下超市、新派餐厅、酒吧和 KTV 里买到 Buzz 产品。

截至 2016 年年底,通过代工,Buzz 已生产了六批产品,每批 60 吨。年销售额达四百多万元,基本实现收支平衡。朱晨表示,计划 2017 年将销售额提高到 800 到 1000 万,增加一到两个产品品类。同时扩展线下经销商和线上电商,和 7-11 及京东进行合作。

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