高迪瓦巧克力起源于比利时布鲁塞尔，1926年由Joseph Draps兴办，以传说中尊贵的Godiva夫人命名。高迪瓦巧克力产品分布于全球，主要生产线在比利时及美国。在美国，宾夕法尼亚工厂所生产的巧克力主要提供给北美市场，超过3000个的销售点，有公司直营店和百货公司里的店中店。比利时工厂的巧克力则提供给欧洲、中东及亚洲。在这3个区域中，高迪瓦巧克力主要从三方面进步:直营店、大型百货公司里的柜位(伦敦的Harrods 、柏林的KDW 、巴黎的Galeries Lafayette)及欧洲地区的代理商。比利时工厂也提供给免税商店。高迪瓦巧克力可以在国际机场买到。特别的包装会因应差异的市场设计。有些地方也将"GODIVA" 中文翻译成歌帝梵和高迪瓦。
自古以来，比利时不断保存着追求可观的传统，代代相传。多年以来，Godiva秉承了Joseph Draps先生的传统和精神，Godiva巧克力成为甜食界珍品中的珍品。Godiva对品质的追求同样一丝不苟，欧陆式的金装礼盒和人手装璜的精美包装，令人一见倾心，具备匠心的设计亦为Godiva博得各界的佳誉。在Godiva制造的超过200款的巧克力当中，有3款是为比利时的盛事而特别设计的，其中很新的一款名为"Mathilde"，是为留念1999年比利时王子大婚而特别以王妃的名字命名的。
听说大概在1040年，统治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵决定向人民征收重税，支持军队出战，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良漂亮的妻子Godiva夫人眼见民生疾苦，决定恳求伯爵减收徵税，减轻人民的负担。Leofric伯爵勃然大怒，以为Godiva夫人为了这班爱哭哭啼啼的贱民苦苦衷求，实在丢脸。Godiva夫人却回答说伯爵定会发现这些人民是多么可敬。他们决定打赌──Godiva夫人要赤裸身躯骑马走过城中大街，仅以长发遮掩身体，假如人民全部留在屋内，不偷望Godiva夫人的话，伯爵便会宣布减税。翌日早上，Godiva夫人骑上马走向城中，Coventry市所有百姓都老实地躲避在屋内，令大恩人不至蒙羞。事后 ，Leofric伯爵信守诺言，宣布全城减税。这就是有名的Godiva夫人传说。
