在海上漂泊了很久后他终于登上了新加坡的土地，初来乍到又举目无亲，他只好去海南人的集聚地落脚，并被举荐去一家海南人开设的咖啡店做帮工，并从此与餐饮结下了不解之缘。因为头脑灵活，黎亚坤很快便把握了经营的窍门，并唤醒了本人潜在的创业热情，于是他便与两个同乡合作，于1944年在牛车水开设了专业间咖啡店。不过不久之后两个合伙人另谋出路，黎亚坤便独自继续本人的创业之路。咖啡店为客户提供吐司、咖啡、茶以及养生蛋等风味菜品，遭到了同乡移民及当地人的喜爱。无论士农工商各个的百姓，都对亚坤调制的咖啡和吐司赞不绝口。之后亚坤在回乡探亲时成婚，妻子也于1936年随他一起前往新加坡打理店面。妻子坚持纯手工制作地道的咖椰酱，亚坤也开始尝试用柴火烘焙咖啡，并添加了奶油和糖来进行调味。
尽管当时他的家就在店面街对过，但为了能凌晨5点就开门迎客，他还是选择晚上睡在店里的吧台上。每当客人点单态度不好时，他还会用白粉笔把客人的喜好记在吧台上。客人的恶劣态度从未击倒过亚坤，他会始终报以平静的笑容，经营时期他还会仁慈地给需求的人免费送去食物、报纸，这也给他积累了十分可观的口碑和信用。
近两年来，国家的咖啡面包市场进步迅猛，各大超市、住宅区、车站、学校周边、商业区呈现了各式各样的咖啡面包店，2013年我国咖啡及面包市场规模达到550亿元左右，其中咖啡市场规模达到360亿元，同比增长18.5%。
据统计，我国咖啡市场的年人均消费水平达30杯左右，欧洲等发达地区人均消费量达到300杯，其中法国人均消费量达到400杯，就咖啡人均消费量来看，台湾达到50~150杯，而大陆咖啡人均消费量仅20杯。可见，我国咖啡烘焙市场容量增长率近30%，在华南、华中地区增长速度甚至达到50%，开间咖啡店逐步成为当下流行的加盟趋势。
