当你采访外国人最喜欢的中国食物时，90%的外国友人会说是火锅。这就是火锅的魅力，也是我们平时的聚餐约会优选。火锅领域的热销带动了各个火锅品牌的发展，突出的收益招来了一批又一批的投资者投入其中。那我们该怎样经营火锅店呢？作为热辣烫的代表，火锅店夏天经营策略是什么呢？
在食客品尝过太多美食后，我们要怎么经营火锅店才能满足他们刁钻的胃口呢？我们可以从以下六点出发考虑。
1、市场调查
对周边环境的调查协助我们确定开店地址，对消费人群的调查能使定价更合理。
2、规模
关于规模，首先要看四周的人气怎么样。小编建议在资金允许的状况下要尽量大点，特别是要比同地区同类型店的规模要大。
3、装修
火锅店的装修设计，要从差异的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅层次、地理地位等要素来衡量，以招来客户。但要记住，火锅店的通风很重要，一定要做好。
4、推广
火锅店前期的推广很重要，我们可以提早15-20天就开始推广。就这方面而言，加盟火锅店会方便很多，由于总店自己会做推广，效果加盟商都能享用到。
5、品尝
火锅的食材可能只是新鲜度问题，但锅底是品尝关键。建议多出新品尝，不要光走辣这条路。
6、效劳
火锅业效劳过程比普通餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的效劳尤其重要。
火锅的代名词就是热，辣，烫，那火锅店夏天经营策略该怎么定才能免除淡季烦扰呢？
1、限定清凉美食
在炎热的夏天，客户需要的是清凉，火锅店可以在夏季推出冰淇淋火锅，清凉型火锅，夏季特色凉菜冷碟，这样的限定美食往往更招来客户。
2、营销小策略
夏天的标配是啤酒，在店内推出无限量冰镇啤酒，还有时不时推出大打折活动。这样听起来好像有点，但实际带来的效益会超出你的想象。
3、时节优势
夏天也是瓜果成熟的时节，火锅店还可以推出水果拼盘，特色鲜榨果汁，水果冰淇淋一类，缓解吃火锅带来的燥热。
火锅好吃，但店也不是这样看来难开，怎样经营火锅店需要我们从多方面考虑。而面对夏季，火锅店经营策略也要灵活变动才能应对淡季危机。小编以为，运营好一家店，策略最为重要，只有看准市场发展趋势才能成为领域佼佼者。
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