• 米粉
  • 螺殿下螺蛳粉
  • 味千拉面

米粉历史悠久,深受国人喜爱。最出名的地方米粉有常德米粉,衡阳米粉,邵阳米粉,桂林米粉。还有一些特色的米粉,比如:渔粉,牛肉粉,筒骨粉,螺丝粉,酸辣粉,土豆粉等。米粉主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具特色。常德饮食店的米粉,有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。米粉烫好装碗后,调以各种佐料,再盖上油码,餐食时,味美可口,独具风味。

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