现在的火锅市场进步的如日中天，生意火爆，各种品牌火锅纷纷涌入市场，掀起了层层商机，其中百年老妈火锅最受广大消费者的欢迎和喜欢，可是说到老妈火锅还等讲一讲开创人背后的故事。
1997年，她重涉商海。几番比照、筛选，当时红遍全国的火锅店吊起了她的“胃口”，她想打起一块河南本土的火锅招牌。招牌该怎么打?川渝是火锅的发源地，“老妈”在当地是顶亲切的称呼，她决定借用;“要做就放长远来做，要做就做百年老号”。“百年老妈”应运而生。
1997年9月16日，郑州优胜北路，百年老妈第一家火锅店开业。当时，郑州的火锅店无论卫生、规模，还是装修品位、菜质量量都是“随意为之，显得家常”，李华则要不同凡响，致力提高火锅的整体品位。小桥流水式的江南画景被她移入厅堂，“百年老妈”优雅的环境引来食客如云。
按照旧理，夏天是火锅的淡季，“百年老妈火锅”如何四季不衰?出奇方能制胜，“空调降温，清凉小菜消暑，吃火锅送火鱼”，三招一出，问题迎刃而解。
有限的台面已接待不了常常爆满的食客，2000年李华大胆上分店，她把目光明确瞄向了中高收入群体。她请来南方一流的装修队，用上最好的物料，“从这时起，我开始确定要把金领白领引进来，让他们享用尊贵的用餐体验，让他们感到火锅也可以如此阳春白雪。”
雪球继续滚动，2002年，百年老妈饮食管理有限公司的成立成为“百年老妈”一个里程碑。也在这一年，她携手国内特许经营行业的一家顶尖专业顾问公司筹划构建连锁特许经营体制。
随着百年老妈火锅生意越做越大，开始有诸多创业者参与，于是2003年，第一家加盟店在安阳挂牌，“百年老妈”走上了扩张之路。眼下，“百年老妈”拥有4家高档直营店，全国各地36家特许加盟店。
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