据相关数据分析，在2018年茶饮市场涌入了20万家奶茶店，单单市面上的品牌就多达数百种。茶饮行业赛道大，茶领域有很大需求。巨大的市场机会吸引大量创业、资本巨头入局，使得茶饮市场竞争力急剧增大。
而在众多新中式茶饮品牌中，桃梨花香诞生于广州。这个品牌在诞生初期凭借着自己的风格、产品，迅速吸引了一大批忠实粉丝，被人们称为“新中式女王茶”。桃梨花香有着自己一套标准化流程，从采购、制茶、评级到定价均有标准流程，做一杯好喝的奶茶只要根据流程走就能制作出来。
新中式茶饮的崛起，除了消费群体变化以外，还有一个重要的因素，即原材料升级，从粉末到茶渣做基地再到上等茶叶，是人们对于产品质量的追求。还有一点是因为标准化流程，使得一杯好茶制作出来不难，只要根据步骤来走还是可以做出一杯好茶，因此很多创业者把眼光投进这个行业。
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