重庆火锅培训内容：
1. 叙述了火锅料理的特点和重要作用。
2. 原材料的鉴别方法和采购材料的加工、制造及处理方法。
3. 糯米胡椒的制作，火锅豆角的制作及调味。
4. 高汤熬夜法锅中加入了特殊的辣味，再用新油调味即可。
5. 锅底料炒法及炒制注意事项锅底料洗油、拉油、精制红油工艺。
6. 海白菜、海带等产品如何退盐马铃薯、藕片等易氧化产品泡水。
7. 菜的码味和保鲜部分;
8. 排骨码，兔丁码。制作菜：滑牛肉，嫩牛肉，辣牛肉，花椒牛肉等。
9. 学菜刀、刀法、保鲜。制作菜品的数量，菜品的艺术包装，菜品的加工工艺。
10. 干散货的发制方法。
11. 可根据不同地区的口味，如红锅，鸳鸯锅等来调整火锅的口味。
12. 锅包肉蘸碟的制作方法
重庆有一所火锅技术培训学校，如清鼎餐饮管理有限公司，是一家实力雄厚的火锅技术培训公司，早在火锅传播饮食文化之初，就是一家集生产经营、销售、操作、烹饪配方及核心技术于一体的多元化大型技术培训公司，一丝不苟的一对一教学方式，如您还想进一步了解火锅培训的相关信息，欢迎与我们的专业老师在线咨询。
加盟咨询电话：4000-1688-49
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