一：盲目制定成本
在制作菜谱的时候，我们没有考虑到，整道菜的利润高的占百分之几，中等菜占百分之几，便宜的菜占百分之几，对于特殊的菜品几乎没有利润，但重庆火锅店却又推出了特色菜，特色菜占百分之几，菜品的利润结构没有合理的比例搭配。
二：盲目制定销售计划
只向顾客出售高价食品，对于菜品来说，贵的不代表高毛利，便宜的不代表低毛利。餐馆点菜人员没有经过专业培训，作为点菜人员，既是重庆加盟火锅店的销售人员，又是营养配餐员，如何做到既能增加营业额，又能给客人提供合理的营养搭配，同时又能控制成本。
三：严格控制人力成本
顾客进入火锅店时，地面未清扫干净，餐桌上有脏水、污渍等，顾客就座时，没有服务员及时开门，用餐时需要服务，招手示意，没有人理睬，叫服务员付钱，才是服务员最主动的时候，顾客离开时，听不到欢呼。
火锅加盟店的生意是否好，都与这几点息息相关，要想生意好就注意以上几点，让你开店，也减去一些不必要的麻烦。加盟重庆火锅品牌，众庭小院老火锅为各大加盟商提供了很多不错的服务，也帮大家节省投资火锅投资人的人力和财力。如还想了解这方面的问题，也欢迎大家来众庭小院老火锅官网详细咨询与了解。
加盟咨询电话：4000-1688-49
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