老熊家制作的肉类卷饼，其肉制品如(肉片、鸡肉、鸡柳、牛肉片)，均是自己腌制使用。不需要在外买腌制好的高价半成品，这样的成本会更低。自己制作出得肉制品保证味道、口感、颜色比在外面买得半成品效果更好。
在西安，卤肉卷的知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，将其评为很好吃、时尚的卷饼，如今的卤肉卷饼在全国各地也是红红火火。
老熊家卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等多个经典品种。
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