云顶鲜麻辣香锅将麻辣香锅菜系以土家人祖传秘制配方与现代科学方法炮制的药膳材料为基点，加入各种名贵药材，开发研制成各种秘制香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火锅系列、香辣干锅系列等。肉类优选新西兰羔羊肉，小红牛肉及各种虾蟹海鲜为代表，肉质鲜美，口感滑嫩，独有的火辣、刺激、热烈张扬合为一体，其味悠长，回味无穷。
火锅是将各种食材一锅烫，而云顶鲜麻辣香锅则是将各种食材一锅炒。香锅的诞生可谓源远流长，与诞生于重庆江岸边船工食档的火锅一样，麻辣香锅身上也有土家山区吊锅、农家干锅的影子。经过厨师们天才般的改良开发，其身上既有混搭的时尚风格，又有江湖大哥般的街头霸气。大俗大雅，自成一派，很有特色，火爆流行。
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