黄椒主麻辣香锅以麻、辣、香、混一锅为特点。在大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。
黄椒主麻辣香锅混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工。看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。黄椒主麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
黄椒主麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为较好，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
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