“KOPI C”，又叫咖啡丝，是南洋老咖啡店里的招牌，是款奶香味十足的咖啡，口感和拿铁有点相像。“C”据说来自Carnation(康乃馨)，这是南洋地区大多数咖啡馆选用的一种淡奶品牌，虽然现在许多咖啡馆已经不用这个牌子了。
在南洋老咖啡店点单时你会很诧异作为一家咖啡馆居然没有咖啡机!原来是全手工冲泡。开放式的吧台，看到咖啡师双手各执一个长嘴壶，将咖啡来回拉长对倒的美丽画面。据说为了萃取出咖啡豆原本的风味，在制作咖啡时所用的纯净水必须加热至96度，随后与磨好的咖啡粉充分搅拌，在保温炉上静置4分钟之后再用法兰绒过滤，等待其慢慢萃取出咖啡的香浓。
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