大自然醉鹅采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材，大自然醉鹅讲究君臣佐史,配伍理论,相益调和得当。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。中医认为，鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之功效。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆**的营养健康食品。
大自然醉鹅做法创新，原材料精选顺德当地水库放养鹅，洗净后整只先翻炒，炒到7、8分熟的时候，倒入酱料和米酒，盖上锅盖加酒焖煮片刻后点燃火焰，在锅盖与锅之间的空隙燎起焰火，顷刻熊熊火焰在锅边飞舞，煞是好看! 打开锅盖，加入蒜叶翻炒，一锅香喷喷、十里飘香的醉鹅就大功告成了!品尝大自然醉鹅的整个过程醉鹅始终在锅内沸腾，香气扑鼻而入，秘制醉鹅口感美味。
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