通过现代化的调试运作，彻底颠覆了火锅店油腻嘈杂的形象，完美诠释了“老火锅，新玩法”。
忆江州研制出地道老火锅底料秘方之后，并未照搬模式即刻开店，而是精心策划了“不一样的重庆老火锅”品牌形象。
忆江州的店铺装修，果断引入标准化、规范化、时尚化风格，让每一位食客都能在安静优雅的环境中进餐。
以新鲜食材，确保好的口感;以秘制底料，诠释传统味道;以可口小点，满足不同需求;让每一位食客都能在安静优雅的环境中进餐。品牌坚定不移推进跨界美食，让传统老火锅焕发新生。
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