王婆烤鱼团队率先从炭烤炉具入手进行改造，几经探索，Zui终研制出“立挂式烤炉”，解决了烤制过程中形成“苯并芘”的缺陷。王婆烤鱼为追求口味上的较好，菜品品质的优异，采取了不同于一般餐饮企业的做法。
首先，王婆烤鱼“选难不选易”，杀鱼从背部开刀的，背部开刀难度大，效率低;其次， 王婆烤鱼“选慢的不选快”，坚持现秤、现杀、现烤，拒绝为提高生产效率、缩短上菜时间而普遍采用的提前烤好的做法;再次，王婆烤鱼“选成本高的不选成本低的”。为了让客人享受到绿色美食，我们坚决抵制、辣素等低劣调料原料。
王婆烤鱼坚持使用王婆烤鱼的独特秘方，选用50多味中草药，辣椒、花椒等原料全部来自四川原产地。正因为我们采用了独特的”立挂式炭烤”、”背部开刀”、”现秤、现杀、现烤”，”精细选料”，”秘方烤鱼”等做法，才让王婆烤鱼的烤鱼口味纯正，香辣沁人，绿色营养，深受广大顾客好评。
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