徐东家的凉皮铺子具有品种丰富，从来源到配送、烹饪、卫生的苛求，让食客们吃到健康、口感好的大西北特色菜。徐东家的凉皮铺子有国内各地凉皮，正宗陕西凉皮、热米皮，东北拉皮等，调料，口感丰富，覆盖人群广，受大众喜爱。
来自大西北的“徐东家”，秉承西北人的勤劳、朴实、豪迈、粗犷，本着对西北原始口味的信仰和追求，组织烹饪大师们万里迢迢追寻丝绸古道，跋山涉水遍访大西北的山乡村野、大漠草原，精选当地纯绿色纯天然食材，挖掘创新民间传统烹饪工艺，将正宗地道、纯正浓烈的西北风味送到您的唇角。
凉皮始于秦始皇，曾为贡品。秦朝时期，大旱绝收，无米上贡。刑罚严苛，乡民皆恐，众人不得已制凉皮上贡。
徐东家人对每一把蔬菜的要求，每一片肉的位置，每一勺调料的控制都严格把关，结合公共营养学的科学指导，把正宗、特色、健康的西北菜带。
徐东家使用的河套小麦，日照充足，生长期长，由其制作的酿皮色泽乳白，透明筋道。
秘制大汤使用有着非常古老历史的亚麻籽油，其被认为是陆地上较补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
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