作为江苏一口香龙虾股份公司打通一口香龙虾产业链不可或缺的一环，美食餐厅承担着以终端餐饮消费拉动上游养殖，带动物流、调料、旅游等中间产业的重任。为此，美食餐厅从筹划之日起就本着“高起点、高标准”的原则，通过菜品组合、管理模式、现代服务、特许经营等一系列的自主创新，在为顾客创造绝妙用餐体验的同时，也真正起到一口香龙虾产业火车头的拉动作用。
经过严密的市场和消费者调查，美食餐厅确定了以一口香龙虾和蒙式火锅为主要特色、糅合经典的淮扬菜、川菜和一口香龙虾等特色菜品的独特定位，以现代、时尚、绿色、环保的就餐环境，为广大消费者一年四季提供健康、营养的精品美味。通过前期艰苦的经典菜品自主创新，目前已有数十个菜品申请了级专利。
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