炊鱼绝不循规蹈矩，秉承“不吹牛，只炊鱼”的品牌原则和理念，坚持采用上等食材和独特创新的秘制配方，通过营造时尚个性的创意就餐空间，将新鲜、营养、好吃的美食分享给更多喜欢新鲜生活的人们。
2021年，董事长毅然的关掉了在云南苦心经营的两家店，把蒸汽鱼这一具有民族特色的时尚美食带回了祖籍芜湖。她梦想让江城人民，让更多的人民一起去分享这一个传奇的美味。炊鱼希望每个食鱼、品鱼、做鱼的人们未来犹如这跃过龙门的鱼儿，生活美满，事业发达，人生豪迈!
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炊鱼是芜湖强冬餐饮管理有限公司旗下的创意蒸汽草帽鱼品牌，炊鱼的祖籍来自于美丽的云南，当地喜欢用传自藏川交界稀罕之地的一种特殊石材——墨脱石制成石锅，煮上一锅鲜美可口的鱼汤，并在喝完鱼汤，吃完鱼肉之后配以新鲜时蔬，作为一道美宴的锦上添花之作，用来招待来自远方的贵宾。公司董事长和厨师长年幼在云南长大，经过多年经营，反复实验研究，升级石锅餐具，精选优质鱼种，随之配以秘制汤料，更是作出独一无二的创意蒸汽草帽鱼。
