海鲜炒饭一个能体现料理师水准的试金石，他看上去平淡无奇，其实内蕴乾坤。最初的海鲜饭其实是用大米、鸡肉和蔬菜烹饪而成的一种菜肉饭，不过今天我们说的是那些加入了海鲜产品的海鲜炒饭。
海鲜炒饭最重要的当然就是海鲜风味的体现了，如何在一盘海鲜炒饭中，在不压制各种食材本味的同时还能比较大程度体现海鲜的“鲜”味并去除腥味，这就是厨师要解决的最重要的课题。
海鲜炒饭上等的泰国香米，加入目鱼、瑶柱、虾仁等海鲜，用高汤焖煮，出锅后加进香酥的油条碎，浓郁的香味，晶莹的光泽，饱满的口感，那味道真是让每个吃货都想念万分的美妙。味道好且价格不贵，所以吃的人就多了。
海鲜炒饭经由现代美食营养搭配，深受当代消费者欢迎，男女老少皆为之迷恋疯狂，理所当然成为餐饮行业和特色养生餐饮市场的标杆。在口味、技术、健康、品种、体验和经营模式皆有深度创新，具备投资、机制、管理、品牌、人才、技术、设备、连锁等综合优势，导入现代餐饮业先进的管理模式和现代企业运营理念。
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