1、地址要选好 古语曰：天时不如地利，这充分情调了地利的重要性，这句话放到开海鲜大排档上，同样是适用的，商业的传统规律是“一步差三市”，选址能否精准会直接影响到后期的盈亏。就海鲜大排档而言，其店址普通选在美食城、美食街，或居民区附近，这些地方的人流量大，经营氛围好。在选址的同时，还有充分考虑到投资布局，将房租控制在正当范畴之内。 2、卫生要重视 诸多人之所以会抵制大排档，就是由于觉得大排档是露天的，卫生得不到保障，所以卫生问题是开海鲜大排档需求格外注重的。所谓的卫生，体如今方方面面，包含原物料的贮存、制作的过程、厨师的穿着、餐具的清洗等等，如果这些方面你都留意了，这样看来生意应该不会差。
3、品尝要上乘 餐饮店要想盈利，滋味必定要好，要让客户产生吃了还想再吃的欲望，所以开海鲜大排档，滋味应该够“霸道”或特别。如果你本人掌握不好品尝的话，可以招聘几名专业的海鲜厨师，这局部人工本钱不用太过吝惜，究竟品尝是决定海鲜大排档是否招来客户，以及促进二次消费的重要要素。
4、价格要正当 海鲜不断都被贴上“价格高”的标签，这一点无可厚非，由于海鲜营养价值高，进价也比一般水产高一些，特别是一些稀有海鲜，所以售价当然就高。但是在定价时，经营者不要将价格定得过高，这样会把许多客户都拒之门外。
5、服务要到位 通常状况下，海鲜大排档的生意都是十分火爆的，特别是到黄昏这个就餐点，诸多海鲜大排档经常需求排队等候，这时候服务员在服务好正在就餐的客户的同时，还要留意安抚等侯客户的心情，以笑容示人，贴心友善，这样才能建立良好的口碑。
海鲜大排档怎样开？以上就是小编整理的几个要点，希望能够帮到大家。海鲜大排档有着广阔的市场和旺盛的生命力，无论是炎热的夏季，还是寒冷的冬季，都是销售旺季。所以如果你想从事餐饮生意的话，海鲜大排档应该是个可观的投资选择！
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