在人们的传统印象中，蛋糕店主要就是买生日蛋糕的，这意味着每个人一年差不多只会去一次。但事实上来说，随着岁数的增长，不少人已没有生日要吃蛋糕的习惯，蛋糕店的主要收入就进一步被缩减，这是不少店主必须要面对的一个难题。虽然平时也有人会去吃蛋糕，但相对来说消费频率是很低的。
要解决这一问题，最好的方法是对蛋糕店做一个转型和升级，将目光放到更大的市场，比如说早餐。随着外来文化的影响，现在的中国人早已接受了早上吃面包，吃饼干的思维，蛋糕店完全可以增加这些种类，再配合前期的宣传，对准日常上班族，那么生意将会有很大的起色。
在传统的蛋糕这块，要有一个更为贴近实际的改变，适当地调整成本来降低价格，多推出低热量的水果蛋糕，这将带来大批的女性顾客。在开店位置的选择上，不要执着于一线大城市，现在二三线城市将是很好的爆发点，店铺没有那么集中，容易站稳跟脚，并逐步打响名气。
蛋糕店生意太难做，很大一部分原因是投资者没有真正认识到问题出在哪，不愿做出相应的改变。俗话说得好，物竞天择，适者生存，不断提高蛋糕店的竞争力，才能保证生意的持久火爆！
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