人们总有一个误区，认为西餐厅越小，它的盈利也会相应减少。但西餐厅本身带有格调，幽静的成分，不少人来此除了享受提供的产品，服务外，也是享受这独特的环境。西餐厅面积小，但可以在装修，布局上下足功夫，打造一个小而精致，独具风范的餐厅。一旦人们认可了这一标签，客人将会呈爆炸趋势增长，甚至会以来过一次为荣，米其林三星就是成功的典型代表。
小西餐厅的的价位一般是80元/人，每天的人流量会有所波动，大致能达到100人，每天的销售额也就是8000元。若以70%的毛利润计算，减去每月的房租，人员工资和其他水电杂费的消耗，剩下的纯利润依然还有8-10万，一年的利润轻轻松松超过百万，这是一般餐饮店远远达不到的数字。
当然，西餐厅要做起来的难度也会稍高，毕竟它带有小资情调，针对的客户人群更为精确，而且最好的位置还是在一二线城市的中心繁华地段。不过，随着中国经济水平的快速发展，很快小西餐厅也会往小城镇发展，这都是可以把握的商机。
小西餐厅一年利润多少，相信大家已经有数了。小西餐厅的发展空间是巨大的，成本也相对较小，现在正是开店的良好契机，有条件，有意向的创业者可以试试。
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