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一起来看看餐饮最新大事吧~
01
奶茶不香了？茶颜悦色开起了茶馆
北京商报消息，近日，茶饮品牌茶颜悦色推出新店型“小神闲茶馆”，目前正在试营业中。
从产品上看来，该门店并未与茶颜悦色的产品有太多交集，主要提供精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲咖啡、创意原叶茶三类饮品，分别为18元、16元和17元，定价与茶颜悦色常规门店的饮品相差无几。店内还提供茶点零食和英式下午茶糖棒。此外，门店内的器具、茶叶、茶点均有零售产品，门店的零售属性较为明显。
值得一提的是，该门店的菜单上标有“仅限堂食，不可打包”的字样。茶颜悦色此前在微博上为这家小神闲茶馆“打call”时，在文末提及到门店中有许多充电区，并提供桌游。不难看出，该店与茶颜悦色常规门店相比更注重堂食体验。
餐饮行业连锁顾问王冬明表示，茶颜悦色正通过多种形式布局茶饮赛道，开茶馆也是对于不同门店形式的探索。不过，茶饮品牌盈利从来不是易事。品牌知名度、供应链和对于市场的分析能力是茶颜悦色的优势，但由于疫情的不确定性，必须堂食的门店将受到影响。目前茶颜悦色也在发力零售业务，这也是对其业绩的补充，未来其还可通过商超等渠道来带动品牌流量。
总的看来，目前许多茶饮品牌都在面临寻找新爆款的挑战。不少品牌已经开始出动，在产品融合、门店模式升级、消费场景创新等方面做出尝试，期冀在满足不同消费需求的同时，未来能够吸引更多消费者。
02
“本味鲜物”完成数千万元A轮融资
36氪消息，低温肉制品品牌“本味鲜物”于近期完成数千万元A轮融资，本轮由宝尊电商旗下创投基金宝锐资本领投，老股东小红书继续跟投。据悉，本轮融资将继续用于研发与供应链的建设。
本味鲜物是一家新崛起的肉制品品牌，主打无添加纯肉烤肠，并推出原切美式培根、低温预制菜产品。2021年3月，本味鲜物首款产品黑猪肉原味烤肠正式上线天猫，迄今该款单品月销量已超过5W盒。
03
哈尔滨餐饮和零售企业允许在门店外摆摊
黑龙江日报消息，近日，哈尔滨市出台《关于餐饮及零售企业门店外摆经营规范管理指导意见》（以下简称《意见》）。
《意见》提出，全市临街具有固定门店的餐饮及零售企业可在门店外适合区域外摆经营，并为行人留出不少于2米的通行空间。餐饮企业外摆经营时间不超过22时，外摆经营项目要与店内经营项目一致。餐饮及零售企业原则上应采用可移动式的外摆经营设施。
《意见》强调，对有外摆经营意愿的餐饮及零售企业，各区城管执法部门要主动服务，采取发放“服务联系卡”等形式，主动对接，现场确认相关事宜，指导餐饮及零售企业按照规范标准从事外摆经营活动。
当下，多地相关部门看到了餐饮经营的难处，主动调整相关政策，允许餐厅外摆，像成都、南京等地已经践行外摆政策一个多月。多位餐饮老板告诉红餐网，允许外摆确实能帮助一些门店增加营收。尤其是对一些适合外摆的餐厅，比如烧烤、小龙虾等门店等来说，允许外摆是一个利好消息。
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