锅说的市场目的是十分明确的，地址选在写字楼和居民区的交集地带，做本区域内的热爱火锅的吃客和聚餐活动，包含家庭聚餐、朋友聚会和工作聚餐。
好比锅说在北京的清华大学分店，目的消费人群包含来自写字楼、居民区和大学的差异人群。张洪说，做火锅一定要有包间，由于火锅 适合聚餐，像清华大学分店，总店面只有300平，但专注于留了可供10多个人聚餐的包间，还特别预备了话筒、单独音响、投影灯适合开会的设备。除了写字楼的公司聚餐外，大学各类培训班学员的聚餐也都喜欢来这里。而这个店，就是前面说的别人开业一个多月就关门的店，锅说开业后，日流水保持了很稳定的3万多，85%以上都是回头客。
锅说2015年10月进驻北京，一锅双响，锅说亚运村店与锅说石佛营店同时开业，开启了北京城重庆老火锅的黄金“食”代！
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