决定酸辣粉口味的因素，就是酸辣粉的底汤。幺哥酸辣粉的汤底经过猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品长时间熬制而成，配以精心调配出的酸度，营养丰富，口感醇厚，备受广大消费者的亲睐。
幺哥酸辣粉小吃所有的产品制作工艺都已经做到了标准化和流程化，比如幺哥酸辣粉的制作，一碗粉多少克底汤，多少克粉，煮多长时间，甚至葱、姜、蒜、香菜等辅料都精细到克，确保做出的每碗酸辣粉口味都一致。
幺哥酸辣粉小吃，除了酸辣粉，当然还有其他小吃产品。麻辣烫，除了麻辣口味的红汤外，还有清淡口味的清汤麻辣烫，更有适合中国北方消费习惯的麻酱淋汁干吃的麻辣烫;幺哥酸辣粉小吃店里的烧烤品种还真不少，幺哥烤翅，香辣，麻辣，奥尔良，香菇口味齐全，还有烤鱿鱼，肉串，韭菜、茄子等果蔬串也是应有尽有。
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