从唐代开始，巴蜀地区的人们就以各种辛辣调料作为主调，常常在煮的食物里面放大量调味品，"好辛香"的风格在当时独树一帜，火锅的原型即始于唐朝。
肃宗上元元年，知名诗人杜甫被发落蜀中，唐川亲自去请杜甫到自己舍下，准备好各种肉类蔬食，暖锅煮沸后一一放入，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，蘸着调味料吃。后来人们争相模仿，这就是唐朝时期的火锅。
杜甫在蜀中八年，曾在诗中提到：“蜀酒浓无敌，江鱼美可求。”
唐川一生致力于川菜的发展和改良，火锅令人拍案叫绝，在他的影响下，川菜菜系被发扬光大。为表敬重，人们尊称他为“川公”。
川公煮串串火锅，以其正宗的巴蜀味道，独特秘方，久吃不上火，真材实料，大骨熬制的锅底优势，深得广大美食爱好者的追捧和喜爱。
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