大虎渔获由日本丰州市场直送，丰州市场的渔获种类多，每日运送量大，能为大虎寿司固定配送品质优越的蓝鳍金枪鱼，以及当季新增的其他渔获。三文鱼是北欧法罗群岛的冰霜皇冠三文鱼，养足了600天以上，肉质口感更为鲜美，炙烧过的芝士带有焦香的气味，更搭鲜嫩鱼肉口感，店内还有三文鱼不同味道可选。
大虎寿司饭用的是200天的白雪越光新米，这样煮出来的饭会更有米香味。寿司饭会保持在37度左右，入口是温的感觉，盖上有雾气是正常现象，喜欢温热寿司的口感建议直接单点。蘸酱油的时候如果直接蘸到米饭部分，容易过咸，所以用寿司顶部去蘸酱才是更正确的选择。
大虎寿司能吃到70+款寿司，回转盘不同的颜色代表不同的价格，店内坐在靠窗的位置，就能看到师傅在你面前制作寿司的全过程了。
