1、品牌特色不鲜明
餐饮市场中的品牌数不甚数，顾客就餐时的选择有很多，但是吃饭的人数却有限。酸菜鱼加盟店想要把收银提高，那么就需要在这些餐厅中脱颖而出。酸菜鱼虽然在餐饮市场中有较大特色，但随着这两年餐饮技术的发展，酸菜鱼加盟店想要在市场中站稳脚跟，没点特色怎么行。一些酸菜鱼加盟店的收银不高，很有可能就是品牌特色不够鲜明，价格高了没人买，价格低了就钱赚。
2、门店装修问题
顾客到酸菜鱼加盟店就餐，一定不只是为了吃酸菜鱼，酸菜鱼店一般开在商场，和的苍蝇馆子可不一样。顾客选择去商场的酸菜鱼店，对就餐的氛围是有要求的。如果装修没有档次，没有特色，想要在商场中开店，难度大小可想而知。当然，开酸菜鱼加盟店，装修风格主要由总部决定，那么对加盟商比较重要的就是，选择一个合适的加盟品牌。
3、顾客没有维护好
餐饮是一个重复性消费极高的行业，如果能维护好老顾客，就够酸菜鱼加盟店吃了。老顾客维护包含很多方面，是一个综合性的工作。门店的装修、酸菜鱼的口味、菜品的定价等等，都会影响到顾客是否会重复到店消费。那么酸菜鱼加盟店在经营过程中，需要有意识的开展工作，知道老顾客的重要性。
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